ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Что нужно для шариков:
● 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)
● творог 360 гр
● 1 яйцо
● 50 гр кокосовой стружки
● 3 ст л муки или крахмала
● 60 гр сахарного песка
● чуть муки для обсыпки ягод
Что нужно для теста:
● 8 яиц
● 120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)
● 4 ст л муки
● 4 ст л крахмала
● 6 ст л какао порошка
● 120 гр горького шоколада
● щепотка соли для взбивания белков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.
3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.
4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки. Укладываем произвольно в форму для выпекания.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао... Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.
7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.Можно сверху покрыть глазурью. Даем остыть, разрезаем на кусочки, и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!